Sämpylöitä.

Loma selvästi näkyy myös leivonta-aktiivisuudessa. Juustokakun lisäksi tänään ohjelmassa sämpylöitä. Ohje melkolailla sama mitä vuokaleivässä:

3 dl maitoa
25 g hiivaa
½ tl suolaa
reilu loraus siirappia
1 dl kaurahiutaleita
½ dl pellavansiemeniä
5½ dl jauhoja
½ dl öljyä

vettä
seesaminsiemeniä

Tällä kertaa taisi nesteessä olla tarpeeksi lämpöä, sillä taikina oli ainakin kohonnut kivasti, mutta jauhoa on ehkä silti hieman liikaa, ja sämpylöistä taitaa tulla vähän murenevia. Puoli tuntia nostatin mikrossa, ja nyt kohoilevat vielä hetken hellalla liinan alla ennen uuniin menoa. Sivelin tosiaan pinnan vedellä ja sirottelin pellavansiemeniä päälle, hieman lisää rapeutta ja makua.

Nougatliköörinen juustokakku x 2

Tällä hetkellä jääkaapissa hyytyy Baileys-kakun pikkusisko, serkulle synttärikakuksi. Ja kun 18 vuotta tulee täyteen, tokihan se pitää likööristä tehdä ;) Koska syöjiä ei ole kovin montaa, tein sen 20 cm irtopohjavuokaan, pohjana perus keksipohja, 200 g Digestivekeksejä (kaupassa ei ollut kuin täysjyväkeksejä) ja ~75 g margariinia sulana.

Täytteeseen tein vähän muutoksia.

2 dl Valion luomu-vispiä
200 g maustamatonta Violaa
reilu 1 dl tomusokeria (kunhan holautin sopivan määrän)
puolikas Pandan Hurmaava tumma rouhittuna


5 liivatelehteä
1,5 dl likööriä (Greizerin Nuss-nougat)
pari riviä Hurmaavaa tummaa

Laita liivatelehdet likoamaan ja rouhi suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta likööri ja paloittele suklaa kuumaan likööriin. Suklaan sulettua lisää liivatteet ja anna jäähtyä hetki. Lisää kermaan tuorejuusto ja tomusokeri, sekoita hyvin ja valuta likööri-liivate-suklaaneste joukkoon koko ajan sekoittaen. Viimeisenä lisää suklaarouhe.

Jätä jähmettymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. Koristeeksi suunnittelin reunusta hasselpähkinärouheesta, mutta katsotaan miten käy, himottaisi koeajaa myös nuo spritsauspussit...

Edit 3.9.09:
Serkun juhlat peruuntuivat hetkeä myöhemmin, mutta ei se mitään, kakku tuli silti syötyä ;) Päädyin koristelemaan sen hasselpähkinärouheella, ja ihan kiva tuli. Kuvat on jossain vanhojen koneella, ehkäpä tulevat joskus tännekin asti..

Samalla linjalla kuitenkin jatkettiin viikkoa myöhemmin. Jostain syystä seuraava versio oli huomattavasti löysempi (lieneekö likööriä vähän lorahtanut), ja kaikki suklaarouheet olivat painuneet pohjalle sen sijaan että olisivat olleet nätisti täytteen seassa. No, onneksi ei juuri vaikuttanut makuun. Samoin pohjaan laitoin tällä kertaa mökillä pudonneen keksipurkin sisämyksen jota jatkoin digestiveillä ja pähkinärouheella, sopi hirmu hyvin :) Koristelun tein tällä kertaa suklaaströsselireunuksella.

Salainen Leivontaystävä 8 1/3

Skotlanninlomailu takana, mahtava reissu! Kotiin oli kuitenkin silti jo ihan kiva tulla, ja iloisesti yllätti myös pakettikortti SLY:ltäni. Jee!




Paketin sisältönä oli jugurttiananaksia, pötko Fazerin Exclusive-kokoelmien valkoista suklaata mansikoilla, levy Hurmaavaa tumma Peach Passion -suklaata, ja kaiken huippuna suklaa-keittokirja! Voi nam, onneksi vielä on viikko lomaa jäljellä!

Mökkilauantain menu

Kävin viikonloppuna viemässä iskälle mökille peräkoukullisen auton, ja sain samalla kerrankin tilata, mitä haluan tehdä. Kuvia tulee jossain vaiheessa pääruuasta, mustikkapiirakkaan ei enää muistikortti riittänyt. Kanan resepti on sovellettu Suomen Dekkariseuran keittokirjasta Murhaavan herkullista.

Pääruoka:

4 kpl broilerin rintafilettä
½ prk rucolapestoa
1 pkt cheddarjuustoa, Hochland
korppujauhoa
oliiviöljyä vuoan voiteluun

Viillä broilerin rintafileisiin viilto niin, että saat niihin aikaiseksi taskun. Laita pestoa taskuihin, ja laita filee voideltuun vuokaan. Kun olet täyttänyt kaikki broiskut, laita päälle cheddarjuustoviipaleet ja ripottele päälle korppujauhoa. Paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia uunista riippuen.

Täytteeksi käy mikä tahansa pesto, meillä on vaan tykästytty noihin vihreisiin. Samoin Cheddar on sulatejuustomaisena siksi, että iskä kävi kaupassa, itse olisin ottanut köntin ja raastanut. Olin hieman epäileväinen juuston uuninkestävyyden suhteen, makaroonilaatikossa tämä ei ollut kovin succé, mutta tässä toimi hyvin.

Lisukkeena syötiin uunibataattia ja uunitomaattia sekä persikkaista salaattia. Salaatin sisällöstä mulla ei ole tietoa, äiti ne teki, mutta muut.

Kaksi pienehköä bataattia, halkaise kahtia ja laita uuniin. Kuoria kannattaa vasta uunitettuna, kuori irtoaa helpommin eikä bataatin pinnasta tule nahkeaa. Nämä viihtyivät uunissa ehkä 40 minuuttia.

Samoin tomaatit oli halkaistu, päälle ripoteltu Santa Marian Black&White -pippuriseosta sekä ripaus sokeria. Laita uuniin ihan vain muutamaksi minuutiksi, tomaatissa on niin paljon nestettä että kuumenee nopeasti ja ylikypsyy herkästi.

Jälkiruoaksi oli mustikkapiirakkaa ja vaniljakastiketta. Vaniljakastike oli tylsästi pussista, Blå Bandia ja 3 dl maitoa.

Mustikkapiirakka

1 muna
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoa
½ dl maitoa
½ dl Flora Culinessea tai sulatettua margariinia/voita
2½ dl mustikoita

Tämä ohje on ehkä maailman helpoin. Laita kaikki aineet kulhoon ja sekoita, mitään ei tarvitse vatkata. Voitele piirakkavuoka, kaada taikina vuokaan ja mustikat päälle. Paista uunissa 225 astetta noin 20 minuuttia.

Appelsiinisuklaamuffinssit

Tänään vuorossa muffinsseja, hoitona karmean v-käyrän hoitoon. Taikinan peruspohja on aikoinaan pöllitty Kinuskikissalta, ja sitä sitten sovellan sen mukaan, mitä aineita on kaapissa. Tänään kävi näin:

150 g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
3 dl täysjyvävehnäjauhoja (kaapissa ei siis ole hienoja lainkaan)
~2 rkl tummaa kaakaota
1½ dl maitoa
½ prk Rainbown appelsiinimarmeladia tuomaan appelsiinin makua, kun appelsiinia eli siis raastettua appelsiininkuorta ei ollut. Ei juuri maistunut, mutta tulipa kokeiltua.
1 levy Fazerinasuklaata rouheena

Vaahdottele margariini ja sokeri, lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet, lisää ne taikinaan maidon kanssa. Lisää marmeladi sekä Fazereinarouhe. Laita taikina lusikalla vuokiin/pellille ja paista tavallisessa uunissa 12-15 minuuttia, Retrouunissa noin tuplat.

Tuli ihan hyviä, vaikka taikina olikin pelottavan löysää. Ja tästä satsista just pellillinen eli 12 kappaletta, pelkkiin vuokiin tehdessä taikinaa menee vähemmän per vuoka jotta vuoat pysyis pystyssä, eli muffinssejakin tulee siis enemmän.