250 g voita/margariinia
2,5 dl fariinisokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 muna
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
350 g valkosuklaata (tai jos haluaa tehdä tummia suklaakeksejä, niin vastaava määrä sitten tummaa suklaata, tai miksaten eri suklaita keskenään)
(6 rkl tummaa kaakaojauhetta)
Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit kuohkeaksi
Vatkaa joukkoon muna
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
Rouhi suklaat ( isommiksi ja pienemmiksi paloiksi maun mukaan) ja lisää taikinaan
Sekoita tasaiseksi ja pyörittele palloja
Painele pallot litteiksi leivinpaperille
Paista 200 C noin 10 minuuttia
Tästä setistä tulee noin kaksi pellillistä keksejä, ja keksit on melkeinpä sitä parempia mitä ohkaisempia ne on. Samoin taikinaa ja palloja on helpompi käsitellä mitä viileämpiä ne ovat, kädenlämpöinen taikinapallo hajoilee helposti. Jos tuntuu että keittiössä on kuuma, lykkää taikina hetkeksi jääkaappiin, tai avaa talvella parvekkeen ovi..
Keksit näyttävät sen 10 min jälkeenkin vielä raaoilta mutta ota ne vain ulos ja anna jäähtyä rauhassa. Jos niihin ei koske, ne jäähtyessään tulevat ihanan sitkaiksi. Jos niihin koskee liian aikaisin, ne murenevat käsiin.
